Namn: Helena Åhlberg
Ålder: 34 år
Bor: Snaret/ Hedåker
Familj: Man Stefan och barnen Moa och Ebba
Yrke: Hotelldirektör Best Westen Nya Star Hotel
Bästa köksredskap: lökhackaren
Favoritkrydda: Vitlök
Favoritkock: Niklas Ekstedt (har kockprogram i TV)

När vi svänger in på gården ser vi ett nyrenoverat gult stilrent hus. Det lyser inbjudande från köket som vetter mot trädgårdsgången. Helena och flickorna sitter vid köksbordet och väntar på oss, när vi knackar på. Vi slår oss ner vid köksbordet och småpratar lite, innan jag sätter igång med intervjun.

Mjölken är något som alltid måste finnas hemma ute i Snaret.
-Annars klarar man sig inte en hel dag. Jag måste ju kunna dricka mitt dagliga kaffe. Fast vi måste nog ha det mesta hemma för jämnan. Det är en stor skillnad att bo ute på landet, som vi och att bo i stan. Där finns det en affär på cykelavstånd eller gångavstånd. Vår närmsta matbutik ligger ca 1 mil bort. Det blir ett helt projekt bara för 1 liter mjölk, det fungerar inte i längden. Jag försöker därför storhandla efter jobbet ungefär en gång i veckan. Min man Stefan är egen företagare och jobbar lite överallt och oftast mycket längre än mig om dagarna, så det blir smidigast att jag sköter handlingen i familjen.

Något som finns i kylen men som kanske inte borde är helt klart räksalladen. Stefan äter det till allt, precis allt! Skrattar Helena. Något som underlättar min vardag i köket är min lökhackare. Den är ett måste. Andra tips är att göra långkok lite då och då. Även om det tar lite längre tid att tillaga, sköter det sig själv till stor del och man får tid för annat skoj. Vilket är skönt, tycker Helena. Köksregler finns det inga speciella uttalade. En drömregel vore att det var undanplockat varje kväll, men det är inte alltid tiden eller orken finns.

Hemma hos familjen Åhlberg serveras det aldrig pölsa till middag.
-Jag blev nog i tvingad det som liten och det sitter nog kvar. Ska man bjuda Helena på en god och uppskattad middag, ska man helst bjuda henne på något italienskt. Jag älskar de italienska smakerna och en stor favorit som jag alltid beställer in om den finns på menyn är Carpaccio. Carpaccio är rått kött, ofta av oxfilé som skivas tunt, tunt. Tillsammans med olivolja, basilika och kryddor, fullkomligt smälter det i munnen!

Helena hämtar sin inspiration till matlagningen via olika matlagningsprogram.
- TV:n och alla kockprogram är det som jag oftast inspireras av och som man vill pröva. Det ser ju så himla gott ut jämt. Men annars lägger jag inte ner så mycket tid i köket, är inte direkt mattokig. Jag tar hellre en promenad eller något annat än står timmar i köket, poängtera Helena.

Helenas middagsgäst blir hennes avlidne mormor Hanna. Hon dog för cirka 10 år sedan och fick aldrig träffa Helenas familj.
-Vi hade en väldigt bra relation och jag skulle vilja presentera min man och mina barn för henne. Jag vet inte riktigt vad jag skulle bjuda mormor på men det skulle vara välkänt och enkelt, typ husmanskost.