Namn: Thomas Björklund
Ålder: 42 år
Bor: Avesta, sommarstuga i Folkärna
Familj: Fru och två hundar
Yrke: Egen företagare, Avesta Data
Bästa köksredskap: Kock kniven
Favoritkrydda: Rosépeppar
Favoritkock: Ernst Kirchsteiger

Thomas guidar mig via telefon den sista biten fram till den lilla röda stugan. Stugan ligger vackert omringad av en liten skogsdunge och det känns som om man hamnar i ett alldeles eget litet paradis när man kliver ur bilen. Jag blir varmt välkomnad av Thomas och hans två schnauzrar 4,5-åriga Milton och den 12 år äldre och försiktigare Nellie. Eftersom det är strålande väder ute slår vi oss ner i solen på den nya verandan. Thomas är en riktig storkonsument av lättmjölk och har alltid varit det säger han.
-Jag dricker nog någonstans mellan 3-4 liter om dagen, men jag försöker att dra ner. Det är kanske inte det allra farligaste att överkonsumera direkt, skrattar han. Så mjölken måste alltid finnas hemma i kylen. Men det blir mycket bärande för min fru, eftersom det är hon som oftast står för handlandet. Vi handlar efter behov, även om vi har som mål att veckohandla. Jag tycker det är svårt att veckohandla. Risken att man får slänga en massa mat är överhängande, i alla fall hemma hos oss. Det är betydligt svårare att komma på vad som inte borde vara hemma i kylen, säger Thomas.
-Jag kan inte komma på något dåligt. Om jag måste säga något så blir det nog den rostade löken, som är god till hamburgare och korv med bröd men kanske lite onödig. När det gäller vad som serveras hemma på bordet så det blir inte pölsa.
-Vi var på middag hemma hos farmor och det serverades pölsa. Till saken hör att min far inte tycker om pölsa. Så han vänder sig mot mig och säger ”pölsan flirtar med dig”. Det var sista gången jag åt pölsa och jag kommer ihåg det så väl, skrattar Thomas. Både jag och min fru är pedanter så vi gillar när det rent och snyggt på diskbänken. Vi ser alltid till att diska direkt efter maten. Thomas vill helst bli bjuden på fläskfilé, klyftpotatis och rosépepparsås om han måste välja. Men annars ju konstigare desto mer intressant blir maten.
-Det är roligt med nya udda smaker och upplevelser. Det är bara fantasin som hindrar en att experimentera sig fram. När Thomas befinner sig i köket använder han sin fantasi som inspirationskälla, ibland lyckat och ibland mindre lyckat. Köttfärs är en av hans favoritingredienser i hans matlagning.
-Man kan ju göra massor med köttfärsen. Middagsgästen hade Thomas inga som helst problem med att bestämma.
-Jag vill ha Beppe Wolgers vid mitt middagsbord. Av den enkla anledningen att han har gjort så mycket mer än vad man tror. Många minns honom nog från Beppes godnattstund eller som Efraim Långstrump i Pippi. Jag vill veta mer! Det serveras antagligen tacos på middagen. Det är bra bjudmat tycker jag, man kan ju plocka som man vill och jag tror inte han har ätit det förut.