Namn: Jan Belin
Ålder: 57 år
Bor: Rutbo
Familj: Fru Nina, barnen Joakim, Maria & Anna och Flatcoated retriever Lovis
Yrke: VD Belins Bil AB och Bilcenter AB
Bästa köksredskap: Kniven, ska man filea så måste man ha en filékniv för bästa resultat.
Favoritkrydda: Nymalen vitpeppar den mest fantastiska smaken, enastående gott!
Favoritkock: Min fru Nina! Hon har några rätter som hon är världsmästare på bl.a hennes potatisgratäng och prontosoppan. Helt fantastiskt gott!

Vi sätter oss tillrätta vid köksbordet och Jan visslar efter familjens Flatcoated retriever Lovisa som kommer in och hälsar lite snabbt innan hon rusar ut igen för att hjälpa matte att kratta trädgården i det härliga vårvädret. Både balkongdörren och det lilla köksfönstret ovanför vasken står på vid gavel för att släppa in vårvärmen i det ombonade hemmet på stenbärsvägen.
Något som Jan inte kan vara utan hemma är potatis, ris och pasta.
-Det är liksom basen för all matlagning, tycker jag. Har man detta hemma kan man utifrån vad kylen erbjuder fixa ihop en bra måltid. Något som ofta står i kylen men som kanske inte skulle behöva finnas där är nog grädden, påpekar Jan. Det är ingen konst att laga mat om man får använda sig av grädde och riktigt smör, då kan vem som helst laga mat och det blir gott. Däremot är det en verklig konst att laga mat utan dessa smakförhöjare och få det lika smakrikt och gott, poängterar Jan och skrattar.
Jan har ett stort matintresse inte bara att äta utan även att laga maten står högt i kurs.
-Tyvärr hinner jag inte vara så mycket i köket som jag skulle vilja. När det gäller veckohandlingen och de vardagliga bestyren är det helt klart min fru som drar det tyngsta lasset. Men när det är dags för helgen och olika middagsbjudningar handlar och lagar vi gärna tillsammans. Oftast skriver vi ingen inköpslista eller bestämmer i förväg vad vi ska bjuda på utan vi låter råvarorna bestämma vad som serveras. Jag lagar gärna mat med mina vänner och bekanta, en rolig och avkopplande form av middagsbjudningar, tycker jag.
Jans inspiration till matlagningen är en kombination av olika saker bl.a. kan jag ha hört något som låter riktigt gott eller så har vi varit ut på restaurang och ätit något som man gärna vill testa att göra själv. Helt enkelt blanda och ge och var inte rädd för att misslyckas, tipsar Jan.
Något som inte serveras hemma i rutbo är blodpuddingen eller i alla fall inte när Jan är hemma.
- Så fort jag skulle iväg någonstans, kunde man hitta blodpudding i kylen. Familjen festade loss när jag inte var hemma, skrattade Jan. Jag vet inte riktigt vad som hände, för under skoltiden tyckte jag det var helt OK men nu går det bara inte.
Om man nu ska försöka att fjäska eller skaffa sig lite pluspoäng av Jan då ska man bjuda på sotare. Grillad strömming med kokt potatis till, enkelt men vansinnigt gott! Som middagsgäst vill Jan bjuda in Winston Churchill.
-Jag skulle vilja veta hur de spekulerade och kalkylerade kring de risker i deras försök att stoppa Hitlers och nazisternas framfart i andra världskriget. Han var ju en av de stora retorikerna i sin tid och än idag analyserar man hans olika tal. Jag tror att det var en fascinerande gubben. Jag skulle bjuda på något typiskt svenskt som inlagd sill, kokt potatis en öl och en OP Andersson. Till varmrätt skulle han få avnjuta en kalvstek med morötter, ärter, gräddsås, gele och kokt potatis. Vi skulle runda av med kaffe och en konjak under vår intressanta pratstund.