Blogg - publik

à la Linda

• Prenumerera på inlägg

Blogginlägg

1. Adjö! Good bye! Adios! Au revoir! Näkemiin!

   • 28 apr 2010 19:32

   Mina vänner,
   
   Det är inget enkelt beslut att ta efter alla fina kommentarer här på bloggen. Det är definitivt inget enkelt beslut att ta efter alla glada miner och trevliga hälsningar jag fått av Er öga mot öga när jag mött Er i Avesta.
   
   Men tyvärr måste jag meddela att jag inte kommer blogga mer här på Avesta Tidning fr.o.m 1 maj. Nej, jag har inte blivit utsparkad eller något sådant. Jag hinner inte med helt enkelt. Och jag tycker inte det känns roligt att ha en blogg lite halvhjärtat för det är inte rättvist mot Er läsare.
   
   Ni har väl alla hört uttrycket Tid är pengar? För mig är tid en bristvara, värt så mycket mer än pengar. Tid är avkoppling, tid är lust, tid är inspiration och ork. Jag hinner inte, tyvärr.
   
   För Er som absolut inte kan leva utan mina recept kan besöka min personliga matblogg som inte är kopplad till Avesta Tidning: http://lindasmat.blogspot.com.
   
   Tack för att Ni läst och kommenterat mina inlägg, det har varit jätteroligt hittills. Hoppas Ni får en fortsatt trevlig vår och en helt underbar sommar! 
   
   Med vänliga hälsningar 
   Linda
   
    

   • 0 kommentarer

2. Ansjovisbakad torsk

   • 26 apr 2010 09:24
   Det här är ett gammalt recept som vi gör då och då, hur gott som helst! Insåg att jag missat att dela med mig av det till Er, så varsågoda och smaklig måltid!
   
   Ingredienser:
   1 frp torskblock
   1 liten burk ansjovis
   1 frp coctailtomater
   3 dl grädde
   1 knippa dill
   1 msk ströbröd
    
   Lägg torskblocket i en smord ugnsfast form. Finhacka ansjovisen och bred ut över fisken. Salta, peppra. Häll över grädde och ansjovisspadet. Strö över ströbrödet.
   
   Stek fisken i övre delen av ugnen, ca 20 minuter på 225 grader.
   
   Hacka dillen och strö över fisken tillsammans med tomaterna när det återstår ett par minuter. Servera till valfritt tillbehör. Här använde vi bara kokt ägg, hur gott som helst! Och inte så mycket kolhydrater... :)
   
   Smaklig måltid!
   • 0 kommentarer

3. Dragonstekta fläskkotletter med senapsås och chilifrästa sockerärter

   • 22 apr 2010 07:26
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Ingredienser:
   Fläskkotletter
   Torkad dragon
   salt & peppar
   1 gul lök
   2 morötter
   
   Sås:
    1 gul lök
   Sky från pannan
   2 dl vispgrädde
   1½ msk svensk senap
   1 msk dijonsenap
   2 tsk soja
   salt & peppar
   1 msk dragon
   2-3 msk kapris
   
   Sockerärter:
   Sockerärter
   Salladslök
   Röd chilifrukt
   salt & peppar
   
   Stek fläskkotletterna i smör, krydda med salt, peppar och torkad dragon. Lägg över dom i en lergryta (min favorit) tillsammans med en klyftad lök och morotsslantar. Ringla över ett par msk kalvfond och stek färdigt kotletterna i ugnen. Länge, länge på lite svagare värme tills kotletterna i princip rasar i sär. ;) Gott!
   
   Stek finhackad lök i smör. Häll av skyn från grytan till en mindre kastrull och reducera ner till hälften. Tillsätt grädde, kryddor och kapris. OBS! Var försiktig med saltet då kaprisen är salt i sig. Red eventuellt av såsen.
   
   Snabbstek sockerärterna tillsammans med strimlad salladslök och chili.
   
   Smaklig måltid!
   
   • 0 kommentarer

4. Slät champinjonsoppa med sparris & bacon

   • 12 apr 2010 11:08
   Nej, det är inte alls svårt att göra en lyxig soppa på egen hand! Så skippa alla pulver, burkar och tetrapack nu...ok!? Prova min smarriga svampsoppa istället!
   
   Ingredienser:
   
   Soppa
   1 rödlök
   1 vitlöksklyfta
   Färska champinjoner Grönsaksfond
   salt & peppar
   1 krm timjan
   3 dl vispgrädde
   1 dl vitt vin
   Bacon - knaperstekt
   Sparris
   
   Hacka löken och stek den i smör, lägg över i en kastrull. Hacka svampen och gör samma sak med den. Häll på ca 2 dl utblandad grönsaksfond, 1 dl vitt vin och låt koka ca 15 min. Ta fram stavmixern och mixa svampblandningen till en grå, äcklig sörja. ;) Häll svamppurén i en sil och sila ur så mycket vätska som möjligt. Rör ivrigt med en sked om det rinner för sakta.

   Blanda den silade vätskan med vispgrädde, ev. lite mer vin och låt småputtra ett par minuter. Smaksätt med salt, peppar, timjan. Servera soppan med knaperstekt bacon, smörstekta champinjoner, sparris och vitlöksbröd.

   Smaklig måltid!
   

   
   Tips! Jag brukar göra eget vitlöksbröd. Köp valfritt bröd, skiva det och bred på färdigt vitlökssmör. Gratinera i ugnen tills smöret smält och brödskivorna fått lite färg. Väldigt enkelt, lite fuskigt, men väldigt mycket billigare än djupfryst vitlöksbröd man köper på affären.
   • 0 kommentarer

5. Laxcheesecake med pepparrot

   • 6 apr 2010 07:28
   Denna goding var ju med i tidningen förra veckan, men jag glömde lägga in den här på bloggen...hoppsan! Här kommer receptet för Er som inte sparat tidningen =) 
   
   

   Ingredienser:

   (10-12 bitar)

   
   Botten

   200 g kavring

   75 g smör

   
   Fyllning

   4 gelatinblad

   200 g kallrökt lax

   250 g kesella

   3 dl gräddfil

   100 g stenbitsrom

   2-3 msk pepparrot

   salt & vitpeppar efter smak

   
   Topping

   2 gelatinblad

   2 dl färsk persilja

   2 dl vatten 3 krm salt

   
   Smörj en form med löstagbar kant med lite matolja. Kör kavringen till smulor i en matberedare. Blanda med smält smör och tryck ut i botten av formen, ställ kallt.

   
   Lägg 4 gelatinblad i blöt, i kallt vatten. Skär laxen i små bitar och blanda kesella, gräddfil, rom och lax. Smaksätt med pepparrot, salt och vitpeppar. Krama ut gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull, låt svalna något. Blanda ner en del av kesellablandningen i gelatinet och rör sedan ner i resten av kesellablandningen. Häll fyllningen i formen och plana till ytan så gott det går. Ställ kallt.

   
   Gör den slimegröna toppinggelén när fyllningen stelnat efter någon timme. Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten. Kör persilja i en matberedare eller mixer tillsammans med vatten och salt. Sila blandningen först genom en finmaskad sil och sedan genom ett kaffefilter. Krama ut gelatinbladen och lägg dem tillsammans med den gröna vätskan i en kastrull. Värm tills gelatinbladen smält ordentligt och låt svalna. Skeda ett tunt lager över fyllningen i formen, ställ plant och kallt i kylskåpet. Dekorera gärna med ett par persiljeblad!

   
   Smaklig måltid!

   
   Ps. Denna rätt är ganska mäktig. Passar utmärkt som en rätt på ett buffébord eller som t.ex förrätt. Den lilla mängd bröd i bottnen gör den ganska LCHF/ GI vänlig också.
   • 0 kommentarer