á la Linda
Blogginlägg
-
Alla har vi hört talas om mandelbakad torsk. Här kommer istället ett recept på cashewbakad fisk med lite sting. Cashewnöten är faktiskt ingen nöt, utan ett frö. Det är rikt på mineral, vitamin, protein och omättade fetter. Och eftersom det är ett frö, inte en nöt, så kan de flesta nötallergiker faktiskt äta cashew.
Ingredienser:
(4 port.)
600 g fryst fiskfile, tex ett torskblock
½ tsk salt
50 g smör
½ dl ströbröd
1 dl grovhackade cashewnötter
1 tsk sambal oelek (eller efter smak) 1-2 pressade vitlöksklyftor
1 lime - rivet skal & saft
Rödlök
Svarta oliver
Körsbärstomater
1. Hacka nötterna grovt och blanda med ströbröd, limeskal + juice, salt, sambal oelek, vitlök och smält smör.
2. Lägg den halvtinade fisken i en smörad form och sprid delade tomater, oliver och rödlöksringar runt om.
3. Bred nöt- blandningen på fisken och värm i ugnen 225 grader i 20-30 minuter.
4. Servera till kokt ris eller varför inte en potatisgratäng!? Vill man få den mer GI-vänlig kan den serveras till råris, bulgur eller en matig couscoussallad!? För minsta möjliga kolhydratsmängd serverar man den enligt bilden med lite skivad avocado och sallad.
Smaklig måltid! -
Jag ger inte upp! Fisk ÄR gott och ska ätas ofta...här kommer ett smarrigt recept som jag hoppas faller Er i smaken.
Ingredienser:
(4 port.)
Gratäng400 g vit fisk2 paprikor1 stor gul lök1 röd chilifrukt8-10 coctailtomater2-3 tsk curry1-2 tsk gurkmejasalt & peppar1 dl vatten+riven fet ost
Sås3 dl créme fraishe1½ dl aijvar - starksalt
Lägg fisken i en oljad ugnsfast form. Hacka grönsakerna i lite större bitar. Stek dem i rikligt med smör. Krydda, häll på vätskan och låt småputtra ett par minuter så att alla smaker sätter sig. Häll grönsakerna över fiskbitarna. Dela tomaterna och strö över dom. Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen, 225 grader, tills osten smält och fisken är genomkokt. Ca 15-20 minuter.
Såsen görs gärna någon timme innan servering så att smakerna hinner blanda sig väl. Det är bara att blanda créme fraishe och aijvar i en skål, smaka av med salt. Klart!
Smaklig måltid! -
Mitt fiskmaraton fortsätter! Här kommer ännu ett smarrigt recept som passar de flesta smaklökar. Försöker du få ditt barn att äta fisk? Då är detta det ultimata receptet. Torsken är mild i smaken och tillsammans med "pizzakryddor" blir det en succé!
Ingredienser:
(2 portioner)
1 st torskblock
300 g färska champinjoner
2 st mozzarella klumpar
2 dl vispgrädde
3-4 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
2 krm vitpeppar
2-3 tsk oregano
Gör så här:
1. Lägg fisken i en ugnsfast form. Salt och peppra efter smak.
2. Stek champinjonerna i smör och lägg dem på fisken.
3. Blanda grädden med kryddorna och tomatpuré, häll blandningen över fisken.
4. Skiva mozzarellan och lägg den på fisken.
5. Gratinera i ugnen i 225 grader, ca 25-30 minuter, tills fisken är klar.
6. Servera med en god grönsallad.
Lycka till & smaklig måltid! -
Öh,
nej
tack!
Nej, jag skriver inte detta för att starta någon slags debatt. Jag skriver detta för att jag för mitt liv inte kan förstå varför alla ska hålla på att äckla sig med vår mat!? Vad håller dom på med?
Inte nog med att man ska stoppa i en massa kemikalier i maten för att få till diverse konsistenser, få längre hållbarhet, snygga till färgen eller helt enkelt bara tillägga en smak som inte finns på riktigt...nej....nu ska man dessutom göra filé av kött som inte är filé.
Ur nationalencyklopedin:
"Det är den nederländska tillverkaren Sonac som vill lansera det nya köttklistret i Europa. Produkten kallas Fibrimex och är tillverkad av blod från gris eller ko. Den består av två olika enzymer som finns i blod: Trombin, som är ett nyckelenzym i blodets koagulation. Fibrinogen, ett lösligt protein i blodplasma, som vid koagulation omvandlas till olösliga trådar av fibrin. Tillverkaren framhåller på sin hemsida att köttklistret gör det lättare att tillverka köttprodukter med jämna former och storlekar. Andra fördelar för producenterna är att det blir mindre spill i produktionen."
Nej ok, det är kanske inget konstigt i sig, just Trombin och Fibrinogen. Men varför? Jo, precis på grund av det som står i sista meningen ur nationalencyklopedin. För att det blir mindre spill i produktionen! Det handla om pengar...ALLTID! Men moral och etik? Nej, aldrig!
Min personliga åsikt är ialla fall att om jag vill äta fläskfilé, så vill jag äta en fin hel utskuren fläskfilé...inte en ihopklistrad låtsasfilé som egentligen består av små bitar av rens. Hallå? Sluta nu!
Vill Ni läsa mer? Klicka här . -
Jag var på bokrea i fredags och hittade ett gäng nya kokböcker till min samling. Jag ÄLSKAR kokböcker och har en ganska stor samling...
Närmare bestämt 128 st! Ja, lite galen är jag nog....
Dessa godingar köpte jag i fredags, oj vad här ska lagas!
